Am 22. Mai 2026 begaben sich die Schülerinnen und Schüler der 2DHW zur Zillertaler Heumilch Sennerei. Nach der Anreise mit der Zillertalbahn wurden sie direkt vor Ort empfangen. Den Auftakt bildete ein Besuch des Sennerei-Museums, das spannende Einblicke in die Geschichte und Herstellung bot. Im Anschluss führte eine Mitarbeiterin des Hofladens durch ausgewählte Bereiche des Betriebs.

Ergänzend dazu veranschaulichte ein Kurzfilm die Herkunft der dort verarbeiteten Milch. Besonders hervorzuheben ist, dass diese ausschließlich von über 260 Landwirten aus der Region stammt.

Darüber hinaus wurde erklärt, dass in der Sennerei nicht nur Käse, sondern auch Butter hergestellt wird. Mit diesem Produkt wurde einst der Grundstein der Genossenschaft gelegt. Für die Käseproduktion kommen größtenteils Maschinen zum Einsatz, mit Ausnahme des Graukäses. Dieser wird in der Zillertaler Heumilch Sennerei nach wie vor traditionell von Hand durch einen Käser hergestellt.

Im Anschluss fand eine Verkostung im Hofladen statt. Für den Besuch wurde eine Auswahl vorbereitet, sodass verschiedene Spezialitäten probiert werden konnten.

Im Rahmen dieser Exkursion erhielten die Schülerinnen und Schüler insgesamt eine informative Führung durch den Betrieb sowie eine anschauliche Erklärung zur Käseherstellung.