Von A wie Agraffe bis Z wie Zierfandler

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Nach den Osterferien starten die letzten Einheiten zur Vorbereitung auf die Praktikas. Die Schülerinnen und Schüler erlernen im Unterrichtsgegenstand Küchen- und Restaurantmanagement relevantes Grundwissen für den bevorstehende Arbeitseinsatz. Die nachfolgenden Aufnahmen zeigen Impressionen aus der Einheit “Schaumwein”. Neben der Geschichte des Sektes, der Sektherstellung und den Fachbegriffen liegt das Augenmerk auf dem klassischen Schaumweinservice im Rahmen eines Sektempfanges gekoppelt mit Canapés. (Wolfenstetter, BEd)

In den folgenden Wochen werden die Arbeiten am Tisch des Gastes nahegebracht. Filetieren von Fisch, Flambieren von Speisen sowie das Weinservice stehen am Programm. Somit sind die Schülerinnen und Schüler der 3 HW sowie 2 FW mit fundiertem Basiswissen ausgestattet. Wir wünschen eine lehrreiche sowie unvergessliche Zeit.

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