Posts by Margot Turri

Frühlingserwachen und Kunstgenuss im Schulrestaurant

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Mit neuen Ideen startet das Schulrestaurantteam in den Frühling. Leichte, frühlingshafte Menüs, neue Tischdekoration und die Umsetzung des „Vorspeisentages“ waren unsere Schwerpunkte im April. Nachdem alle Jahrgänge befragt wurden und die Idee gut fanden, servieren wir am Vorspeisentag eine kalte Vorspeise statt dem Salatbuffet. Beim Probedurchlauf erhielten wir durchaus positive Reaktionen von unseren Gästen. Auch im Mai gibt es wieder einen Vorspeisentag mit Antipasti.

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Herbstwoche im Schulrestaurant

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Gleich nach den Herbstferien fand im Schulrestaurant der HLW-Kufstein die traditionelle Herbstwoche statt.

In der Betriebsküche wurden typisch herbstliche Speisen wie gedünstetes Hirschragoût mit Serviettenschnitten, gebratene Schweinemedaillons an Pilzsauce, Polentalaibchen auf Rahmlauch, Chili-Schokoladecupcakes, um nur ein paar Beispiele zu nennen, zubereitet.

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„Lust auf Kufstein Cocktail“

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Am letzten Schultag konnte die 3DHW ihr Wissen im Bereich Gastronomie für die Sommerpraxis erweitern. Andy Mayerhofer, Meister seines Faches, informierte uns über den Beruf des Barman/-maid. Gespickt mit vielen Geschichten aus seinem Berufsleben informierte er uns über Basiswissen im Bereich American Bar und mixte verschiedene Standartcocktails wie den berühmtesten Cocktail der Welt den Dry Martini Cocktail und den von ihm kreierten Lust auf Kufstein Cocktail. Im Anschluss daran konnten wir alle selber shaken und natürlich auch verkosten. Read more

Thementage im Schulrestaurant

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Im Oktober haben alle Klassen den GLOBAL 2000 Film „Mahlzeit – the story of men and meat“ besucht.  In unserem Schulrestaurant wird das Thema – verantwortungsbewusster Umgang mit dem Lebensmittel Fleisch – sehr ernst genommen. Wir achten bei der Zusammenstellung unserer Menüpläne sehr auf ein ausgewogenes Angebot. So findet man neben vegetarischen Speisen auch frischen Fisch, Nudelgerichte aber natürlich auch Fleisch. Das beziehen wir vom regionalen Metzger, der Produkte vom einheimischen Bauern verarbeitet.

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Frankreich hält Einzug in die Küchen der HLW-Kufstein

Cuisine Francaise

In einem fächerübergreifenden Projekt konnten die Schülerinnen der 3. HWC ihre Französischkenntnisse im kulinarischen Bereich wesentlich verbessern. Gemeinsam Frau FL Margot Turri, FL Beate Huber u. Mag. Günter Osl erarbeitete die Klasse zuerst im Französischunterricht alle notwendigen Vokabeln. Anschließend zauberten sie dann parallel in zwei Lehrküchen folgendes Menü: Read more

Tag des Apfels

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Am Freitag  7.11. war  Tag des Apfels in unserem Schulrestaurant! Es gab Informationen über den gesunden Snack zwischendurch und als Geschenk ein Apfel für jeden Restaurantgast.

Weltweit gibt es über 20.000 verschiedene Apfelsorten.
Zirka 1.000 Sorten des Apfelbaumes werden bei uns kultiviert.
Der Apfel – ob grün, gelb oder rot – ist hier zulande die wichtigste Kernobstsorte.

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Themenwochen im HLW-Restaurant

Themenwochen im HLW-Restaurant

Um noch mehr Abwechslung in unseren Speiseplan zu bringen, planen wir bis zum Schulschluss wiederholt Themenwochen bzw. Tage ein.

Vom 10.3.-14.3.2014 fand die Italienische Woche statt.
In der Woche vom 24.3.–28.3.2014 steht die Tiroler Küche im Mittelpunkt! Liebhaber der asiatischen Küche müssen sich noch bis Mai gedulden. Read more

Frühlingsfit mit frischen Salaten

Rechtzeitig zum Start in die wärmere Jahreszeit hat die HLW Kufstein ihr Angebot beim Schülermittagstisch erweitert. Unsere Schüler haben nun auch die Möglichkeit nur das Salatbuffet zu buchen.

Frühlingsfit mit frischen Salaten

Frühlingsfit mit frischen Salaten

Gemeinsam mit den Anmeldungen zum 3gängigen Mittagsmenü werden so pro Tag bis zu 150 Personen von je einem Koch- bzw. Serviceteam kulinarisch verwöhnt. Wir legen großen Wert auf saisonale und regionale Produkte, wenn möglich aus biologischem Anbau. Selbstverständlich werden alle Speisen von unseren Schülern frisch zubereitet.